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學校(xiao)食(shi)堂熬(ao)湯鍋(guo)又名(ming)蒸(zheng)汽(qi)鍋(guo)、蒸煮(zhu)鍋(guo)、夾層蒸汽(qi)鍋(guo)。通常由鍋(guo)體和(he)支腳組(zu)成(cheng)。鍋(guo)體是由內(nei)外球形(xing)鍋(guo)體組(zu)成(cheng)的雙層結構(gou)形(xing)式,中間夾層通入蒸(zheng)汽(qi)加(jia)熱。有固定(ding)式、可(ke)傾式、攪(jiao)拌式等(deng)樣式。夾(jia)層鍋(guo)具有(you)受(shou)熱面(mian)積(ji)大、熱效率(lv)高(gao)、加(jia)熱均(jun)勻、液(ye)料沸(fei)騰(teng)時(shi)間(jian)短(duan)、加(jia)熱溫度容易控制、外型(xing)美(mei)觀、安(an)裝容易、操(cao)作方便、安(an)全可靠(kao)等(deng)特(te)點(dian)。
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