米酒糍(ci)粑年(nian)糕小型(xing)巴(ba)氏(shi)殺菌 殺(sha)菌槽(cao)是壹(yi)種(zhong)廣(guang)泛應用(yong)於食品(pin)工業(ye)的(de)殺(sha)菌設(she)備，主(zhu)要用(yong)於(yu)通過(guo)控制溫度和時(shi)間來殺滅(mie)食品(pin)中的(de)大(da)部(bu)分(fen)細菌，同(tong)時(shi)保(bao)留(liu)食品(pin)原有(you)的(de)風(feng)味和營養成(cheng)分(fen)。這種(zhong)技術特別(bie)適用於(yu)竹筍(sun)醬菜(cai)包裝袋(dai)、小型(xing)米(mi)酒(jiu)等產品(pin)的(de)殺(sha)菌處(chu)理(li)。

魚丸肉丸預(yu)煮流(liu)水線(xian) 巴(ba)氏(shi)殺菌線(xian)的(de)核(he)心原理(li)是利用(yong)病(bing)原體不(bu)耐熱的(de)特(te)性(xing)，通過(guo)控制特定溫度和保(bao)溫時(shi)間殺(sha)滅(mie)有(you)害(hai)微生(sheng)物，同(tong)時(shi)保(bao)留(liu)少(shao)量(liang)無(wu)害(hai)或(huo)有(you)益(yi)的(de)耐熱細菌及芽孢13。其殺(sha)菌溫度範圍(wei)通常(chang)為65-98℃，具體參(can)數可根據產品(pin)工藝自由調(tiao)控(kong)，例如(ru)牛奶殺(sha)菌常(chang)用62-65℃保(bao)溫30分(fen)鐘（低溫長時(shi)間法(fa)）或(huo)75-90℃保(bao)溫15-16秒(miao)（高溫短時(shi)間法(fa)）

全(quan)自(zi)動糍(ci)粑巴(ba)氏(shi)殺菌流(liu)水線(xian)：糍(ci)粑作為傳統食品(pin)，在工業(ye)化(hua)生(sheng)產中需通過(guo)巴(ba)氏(shi)殺菌處(chu)理(li)以(yi)確(que)保(bao)食品(pin)安全(quan)並(bing)延長保(bao)質(zhi)期。巴(ba)氏(shi)殺菌線(xian)通過(guo)低溫加(jia)熱（通(tong)常65-95℃）殺(sha)滅(mie)致病性(xing)細菌，同(tong)時(shi)保(bao)留(liu)食品(pin)原有(you)風味和營養，適用於(yu)糍(ci)粑等易(yi)變(bian)質(zhi)的(de)米(mi)面(mian)制品(pin)

醬料(liao)巴(ba)氏(shi)殺菌設(she)備可(ke)用於(yu)多種(zhong)醬料(liao)的(de)殺(sha)菌處(chu)理(li)，如秘(mi)制烤魚醬料(liao)、巴(ba)西(xi)烤(kao)肉醬料(liao)、鹵(lu)煮醬料(liao)包、黑胡椒(jiao)醬料(liao)、牛排(pai)醬料(liao)包、米線(xian)醬料(liao)包、番茄(qie)醬醬料(liao)包等。此外(wai)，還(hai)可用(yong)於(yu)醬菜(cai)、肉制品(pin)、飲(yin)料、罐頭(tou)、鵪鶉蛋、袋裝山(shan)野菜(cai)、麻辣金(jin)針(zhen)菇、紅(hong)油(you)杏(xing)鮑菇、泡(pao)椒(jiao)、乳酸(suan)菌等各(ge)種(zhong)食品(pin)加(jia)工的(de)滅(mie)菌處(chu)理(li)。

即食食品(pin)包裝袋(dai)殺菌機(ji)在壹(yi)定溫度範圍(wei)內(nei)，溫度越(yue)低(di)，細(xi)菌繁殖(zhi)越(yue)慢(man)；溫度越(yue)高(gao)，繁殖(zhi)越(yue)快。但(dan)溫度太高，細菌就(jiu)會(hui)死(si)亡。不(bu)同(tong)的(de)細(xi)菌有(you)不(bu)同(tong)的(de)最(zui)適生(sheng)長(chang)溫度和耐熱、耐冷(leng)能(neng)力(li)。巴(ba)氏(shi)消毒(du)其實(shi)就(jiu)是利用(yong)病(bing)原體不(bu)是很耐熱的(de)特(te)點(dian)，用適當的(de)溫度和保(bao)溫時(shi)間處(chu)理(li)，將其全(quan)部(bu)殺(sha)滅(mie)。