速(su)凍(dong)蔬(shu)菜漂燙(tang)殺青設(she)備

簡(jian)要描(miao)述：速(su)凍(dong)蔬(shu)菜漂燙(tang)殺青設(she)備蔬(shu)菜(cai)漂(piao)燙(tang)機是果(guo)蔬(shu)加工(gong)中護色工藝常需的(de)熱燙(tang)處理(li)設(she)備(bei)，漂燙(tang)即(ji)殺青，能(neng)對蔬(shu)菜起到抑酶(mei)護色的(de)作用，防(fang)止蔬(shu)菜變(bian)黃(huang)，保(bao)證(zheng)其色澤(ze)。同(tong)時(shi)，它還能殺死蔬(shu)菜中的(de)蟲(chong)卵(luan)和細菌(jun)，便(bian)於(yu)蔬菜的(de)存(cun)貯和(he)深加工(gong)。此(ci)外，還可以(yi)散發蔬菜的(de)青(qing)臭(chou)氣並保(bao)留香(xiang)味，增進(jin)細胞的(de)柔(rou)軟性(xing)，利於(yu)水(shui)份蒸發，為下道(dao)烘幹(gan)脫(tuo)水(shui)工序奠(dian)定(ding)良(liang)好(hao)基礎

所屬分(fen)類(lei)：殺青漂(piao)燙(tang)機

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更(geng)新(xin)時(shi)間：2025-10-29

廠(chang)商性(xing)質：生產(chan)廠(chang)家

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詳情介紹(shao)

品牌(pai)	冠(guan)通	類(lei)型	壹(yi)體(ti)式
通用領域(yu)	凈菜(cai)配送(song)企業(ye),中央廚房(fang)、團膳配(pei),超(chao)市(shi)鮮切蔬(shu)菜供應(ying)商,蔬(shu)菜(cai)鮮切家庭配送(song)連鎖企業(ye),高(gao)效(xiao)農(nong)業(ye)深加工(gong),大中專院校、部隊食(shi)堂(tang),速(su)凍(dong)食(shi)品、脫(tuo)水(shui)果蔬行(xing)業(ye),蔬菜(cai)加工(gong)專業(ye)合作社(she),鮮品即(ji)食—灌(guan)裝(zhuang)、袋裝(zhuang)果(guo)蔬生產(chan)企業(ye),其他(ta)	適(shi)用對象(xiang)	葉類(lei)蔬(shu)菜,水果(guo),水(shui)產(chan)品,中草藥,根莖類(lei)蔬(shu)菜,肉制(zhi)品,海(hai)產(chan)品,其他(ta)
工(gong)作方式	鼓(gu)泡	生(sheng)產(chan)能(neng)力(li)	2T/h
功(gong)率(lv)	7.5kw	材(cai)質	不(bu)銹(xiu)鋼(gang)
清洗溫度	60-95℃	耗(hao)水(shui)量	2T/h
外形(xing)尺寸	600012501550mm	機重	800kg

　　速(su)凍(dong)蔬(shu)菜漂燙(tang)殺青設(she)備適(shi)用範(fan)圍(wei)

　　適(shi)用於各種蔬菜、瓜(gua)果(guo)、肉制(zhi)品的(de)前期(qi)處理(li)加工(gong)，具(ju)體(ti)包(bao)括葉菜類(lei)、食(shi)用菌(jun)類(lei)、蓮藕、山野(ye)菜、蕨菜(cai)、豆(dou)角(jiao)、西(xi)蘭(lan)花(hua)、金針(zhen)菇、蘆筍、竹(zhu)筍(sun)、胡(hu)蘿(luo)蔔等(deng)，還可用於速(su)凍(dong)、脫(tuo)水(shui)、凍(dong)幹(gan)等(deng)預(yu)處理(li)加工(gong)中果實(shi)、根莖類(lei)蔬(shu)菜及易(yi)碎產(chan)品的(de)漂(piao)燙(tang)殺青。

　　組(zu)成(cheng)結構

　　整(zheng)體(ti)結構

　　整(zheng)機壹(yi)般分(fen)為漂(piao)燙(tang)段和冷(leng)卻(que)段(duan)兩(liang)部分(fen)。主要組(zu)成(cheng)設(she)備(bei)有蔬菜(cai)漂(piao)燙(tang)機和冷(leng)卻(que)池(chi)，漂(piao)燙(tang)後的(de)蔬(shu)菜利用輸送(song)網帶(dai)快速(su)輸送(song)到冷(leng)卻(que)池(chi)內(nei)進(jin)行(xing)冷(leng)卻(que)處理(li)，冷(leng)卻(que)目(mu)的(de)是(shi)將(jiang)漂(piao)燙(tang)後蔬菜的(de)熱量快速(su)散掉，防(fang)止燜(men)爛，保(bao)證(zheng)口感(gan)和色(se)澤。

　　輸(shu)送(song)方式

　　漂(piao)燙(tang)池的(de)輸(shu)送(song)方式有網帶(dai)輸送(song)和鏈(lian)板輸(shu)送(song)兩(liang)種，輸送(song)網帶(dai)可根據產(chan)品的(de)不(bu)同進(jin)行(xing)加工(gong)定(ding)制(zhi)，常規用的(de)為(wei)網式(shi)網帶(dai)跟(gen)鏈(lian)板式(shi)網帶(dai)，這兩(liang)類(lei)網帶(dai)應(ying)用比(bi)較普遍(bian)。部分(fen)設備(bei)采用雙層網帶(dai)設置(zhi)，能(neng)有效(xiao)將(jiang)漂(piao)燙(tang)的(de)蔬(shu)菜壓制(zhi)在熱水(shui)中，讓(rang)蔬菜(cai)漂燙(tang)均勻(yun)，且(qie)網帶(dai)速(su)度勻(yun)速(su)可調(tiao)。

　　加熱系統

　　可根據需要設(she)計為蒸汽加熱和(he)電(dian)加熱兩(liang)種形式：

　　蒸汽加熱：以(yi)蒸汽為熱源，在漂(piao)燙(tang)池的(de)底(di)部設計蒸汽盤管(guan)，蒸汽盤管(guan)上(shang)有蒸汽出(chu)孔(kong)，蒸汽從盤內(nei)噴出(chu)對漂(piao)燙(tang)池內(nei)的(de)介(jie)質水進(jin)行(xing)加熱，加熱到設定的(de)漂(piao)燙(tang)溫度。部分(fen)設備(bei)配有啟動角座閥，當漂燙(tang)池內(nei)溫度降低(di)時(shi)全(quan)自動補(bu)入(ru)蒸汽，達到設定溫(wen)度(du)時(shi)自動關(guan)閉(bi)以節(jie)能(neng)。

　　電(dian)加熱：在(zai)漂(piao)燙(tang)池的(de)底(di)部設計電加熱管(guan)，接(jie)電對漂(piao)燙(tang)池內(nei)的(de)介(jie)質水進(jin)行(xing)加熱。當溫度升到壹(yi)定(ding)程(cheng)度(du)時(shi)，進(jin)行(xing)保(bao)溫(wen)，無需全(quan)部開(kai)啟電(dian)熱管(guan)。

　　速(su)凍(dong)蔬(shu)菜漂燙(tang)殺青設(she)備特(te)點(dian)優(you)勢材(cai)質與衛生(sheng)

　　采用食品級(ji)304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)組(zu)成(cheng)，安(an)全(quan)衛生，抗腐蝕能(neng)力強(qiang)，不(bu)汙染(ran)物料，符合GMP、HACCP的(de)認證要求，可(ke)避(bi)免作業(ye)人員(yuan)的(de)交(jiao)叉(cha)感(gan)染(ran)，達到國(guo)際食(shi)品衛(wei)生(sheng)要求，能(neng)延(yan)長蔬(shu)菜保(bao)質期、貯藏(zang)期

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