關於(yu)巴氏殺菌(jun)機的生產工(gong)藝(yi)說(shuo)明(ming)

　　巴氏殺菌(jun)的工作(zuo)是(shi)溫度(du)控制儀將(jiang)設(she)定(ding)的pu值(zhi)（是(shi)巴士殺(sha)菌(jun)單位(wei)，在(zai)60°下經(jing)歷(li)1分(fen)鐘所引起的滅菌(jun)效應為壹(yi)個巴氏殺菌(jun)單位(wei)，即(ji)壹個pu值(zhi)）轉化(hua)為各(ge)溫區水(shui)槽的實(shi)際(ji)控制溫度(du)曲線(xian)，通過對(dui)溫度(du)的檢(jian)測(ce)精確控制各溫區(qu)的溫度(du)變化(hua)，主傳(chuan)動電(dian)機帶動(dong)上下兩(liang)層(ceng)輸瓶(ping)鏈(lian)網將(jiang)產品依(yi)次經(jing)過三個溫(wen)區(qu)的逐(zhu)級(ji)升(sheng)溫預(yu)熱、兩(liang)個(ge)溫區(qu)的殺菌(jun)和(he)三個溫(wen)區(qu)額逐(zhu)級(ji)降(jiang)溫(wen)冷卻過程(cheng)，達到將(jiang)產品殺菌(jun)又冷卻至室(shi)溫(wen)以保(bao)持(chi)風(feng)味特(te)性(xing)的目(mu)的。（當然，根(gen)據(ju)設計(ji)的不(bu)同，殺菌(jun)機的溫區(qu)也(ye)有差別）傳(chuan)動裝(zhuang)置的是(shi)借助(zhu)不(bu)銹鋼鏈(lian)板或網鏈(lian)，將(jiang)包(bao)裝(zhuang)好的產品緩慢(man)地傳(chuan)送(song)並(bing)穿(chuan)過(guo)隧道進行殺菌(jun)處理(li)。

　　巴氏殺菌(jun)機運行速度(du)，溫(wen)度(du)可(ke)根據工藝(yi)要求(qiu)進行控制，運行平穩(wen)，不(bu)銹鋼網帶強度(du)高(gao)，伸縮性小(xiao)，不(bu)易(yi)變形(xing)，保(bao)養(yang)簡單(dan)，解(jie)決(jue)了(le)滅菌(jun)過程(cheng)中(zhong)因為自動化(hua)程(cheng)度(du)不(bu)高而(er)引發的滅菌(jun)不(bu)*、不(bu)均勻等(deng)問題(ti)提(ti)高了(le)滅菌(jun)的效率，該設備可連接清(qing)洗(xi)風(feng)幹(gan)流水線(xian)，使(shi)產品可以直(zhi)接(jie)裝(zhuang)箱打(da)包(bao)。

　　生產工(gong)藝(yi)：將(jiang)混合(he)原料(liao)加(jia)熱(re)至68～70℃，並(bing)保(bao)持(chi)此(ci)溫(wen)度(du)30min以(yi)後急速冷卻到4-5℃。因為壹(yi)般(ban)細菌(jun)的致(zhi)死(si)點(dian)均為溫(wen)度(du)68℃與(yu)時(shi)間30min以下，所以(yi)將(jiang)混合(he)原料(liao)經(jing)此法處理(li)後(hou)，可殺滅其中(zhong)的致(zhi)病(bing)性(xing)細(xi)菌(jun)和(he)絕(jue)大多數(shu)非(fei)致(zhi)病(bing)性(xing)細(xi)菌(jun)；混合(he)原料(liao)加(jia)熱(re)後突(tu)然冷(leng)卻，急劇的熱與(yu)冷(leng)變化(hua)也(ye)可以(yi)促使細(xi)菌(jun)的死亡(wang)。